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本文目录

1. 广南肉粽子的做法和配料
2. 鸡蛋仔酥脆的做法有哪些？

广南肉粽子的做法和配料

材料：

五花肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子叶数张。

首先把新鲜的肥肉切成丁，装到一个盆里，用高度白酒加白砂糖浸泡。

粽子叶洗干净，放到蒸笼上面蒸二十分钟，这样做的目的是让粽子叶更加的柔软，煮粽子时，粽子叶的味道能进入粽子里面，煮出来的粽子有很香的粽子叶味。

把粽子叶包成一个七十五度的角，先放一层糯米，再放冰肉，在垫上一点炒香花生，再放上刚刚用高度酒浸泡过的肥猪肉，最后再铺上一层糯米，撒上一点的盐，粽子就包好了。

鸡蛋仔酥脆的做法有哪些？

上面一群搬运工，做过鸡蛋仔吗？

作为卖过鸡蛋仔5年的资深人士告诉你，鸡蛋仔皮酥脆主要是靠水和面的比例，我一般是1：1.2（面）一斤水搭配1.2斤粉料！

还有蛋仔机千万要提前预热，别刷油，油加在粉料里去泡！

附上我鸡蛋仔摊位以此证明

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